Nuestro equipo de profesionales trabaja con seriedad y pasión para lograr la máxima calidad en los vinos, con un espíritu de superación e innovación.
Desde nuestros comienzos nos hemos orientado hacia la propia elaboración, crianza y comercialización de vinos de calidad. Por eso mantenemos un metódico control y cuidado desde el momento de la cosecha, durante la elaboración y el fraccionamiento, hasta la guarda en barricas de roble y estiba de las botellas.
El edificio original de la bodega, emplazado en el centro de Cafayate, fue restaurado conservando sus paredes exteriores de adobe para preservar la identidad de la zona. Se construyó por dentro un moderno edificio de 1000 m2 de superficie destinada a la elaboración de los vinos y construida bajo las normas ISO 9000 y cuenta con equipos italianos de última generación, tanques de acero inoxidable para la fermentación y piletas asépticas de apoyo. Para la Crianza de los vinos la bodega cuenta con un parque de 600 barricas de roble americano y francés.
El Proceso de Elaboración comienza cuando las uvas son cosechadas manualmente en nuestras fincas y son transportadas a la Bodega en cajas de 20 kg para lograr un mayor cuidado. Allí se utiliza una cinta elevadora que transporta las cajas para que comience el proceso de doble selección y picking donde seis mujeres separan manualmente las uvas de las ramas, logrando una mayor calidad en la fruta.
