Cosecha 2007
Varietal: Syrah 100%.
Viñedos: propios ubicados a 1750 metros sobre nivel del mar. Finca Río Seco Cafayate.
Sistema espaldero: Finca Río Seco Cafayate
Rendimiento: 7 TN/has.
Fecha de cosecha: Segunda semana de Marzo.
Fermentación: Maceración en frío 48 hs. Proceso fermentativo, a temperatura controlada 24- 25ºC. Maceración 12 días.
Añejamiento: 8 meses en barricas, 50% de roble frances y 50% roble americano.
Alcohol: 14,50%.
Acidez: 5,92 g/l.
PH: 3.6.
Producción Anual: Botellas 6000.
Notas de cata
Color: Atractivo y elegante rojo rubí, con tonalidades violáceas.
Aroma:frutos rojos, con segunad nota a especies, y cuero, tostado y ahumando por el roble.
Boca: de entrada intensa, sensación dulce propia de la variedad, con acidesz equilibrada.
Guarda: Es un vino que permitirá por su estructura una guarda de hasta 7 años.