Cosecha 2007
Varietal: 100 % Cabernet Sauvignon
Viñedos: Propios ubicados a 1750 metros sobre el nivel del mar, en el Valle de Cafayate, Provincia de Salta.
Rendimiento: 6 TN/has.
Fecha de cosecha: Segunda quincena de Marzo
Añejamiento: 12 meses en barricas de Roble de primer uso. 70% en barricas de roble francés y 30% de roble americano.
Alcohol: 14,50%.
Acidez: 6,27 g/l.
PH: 3.5.
Notas de cata
Color: rojo rubí intenso, buena vivacidad.
Nariz: frutos rojos, con un segundo plano especiado de pimienta y nuez. Notas a vainilla otorgadas por el roble francés y americano, bien integradas con la fruta.
Boca: de entrada agradable, buena estructura, armónico. Los taninos son intensos y redondos.
Guarda: Es un vino que permitirá por su estructura una guarda de hasta 10 años..
