Cosecha 2006
Varietal: 100% Malbec.
Viñedos: propios ubicados a 1750 metros sobre el nivel del mar. Finca Río Seco Cafayate.
Rendimiento: 5 TN/has.
Fecha de cosecha: Tercer y cuarta semana de Febrero.
Fermentación: Maceración inicial por 48 hs en frío, control de temperatura a 24ºC-25ºC. Pico de extracción final 29ºC. Maceración 16 días.
Añejamiento:12 meses en barricas de Roble de primer uso. 70% en barricas de roble francés y 30% de roble americano.
Alcohol: 14.50%.
Acidez: 5,92 g/l.
PH: 3.60.
Producción Anual: Botellas 35000.
Notas de cata
Color: rojo rubí intenso, de gran vivacidad, con notas violáceas.
Nariz: frutos rojos, resalta como descriptor la ciruela y una nota floral de violeta, típico descriptor de Malbec. Estas notas combinan con madera armoniosa de roble francés y americano.
Boca: de entrada intensa, estructura media a alta, con acidez equilibrada. Los taninos son dulces y redondos, vino armónico y de buenas caudalías.
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