Cosecha 2005
Varietal: 60% Malbec – 40% Cabernet Sauvingon
Viñedos: propios ubicados a 1750 metros sobre el nivel del mar. Finca Río Seco Cafayate.
Rendimiento: 7 TN/has en el Malbec y 6 TN/has en el Cabernet.
Fecha de cosecha: tercer y cuarta semana de Febrero.
Fermentación: Cada variedad se vinifica con pautas propias de temperatura maceración y acorde al año.
Añejamiento: 12 meses en barricas de Roble de primer uso. 70% en barricas de roble francés y 30% de roble americano.
Alcohol: 14.60%.
Acidez: 5,67 g/l.
PH: 3.60.
Producción Anual: Botellas 16921.
Notas de cata
Color: rojo rubí intenso, de gran vivacidad, con notas violáceas.
Nariz:frutos rojos, maduros, resalta como descriptor la ciruela, con las características especiadas que aporta el Cabernet de pimienta negra, y fruta como el casis. Combinan con madera armoniosa de roble francés y americano. Se percibe un leve tostado y ahumado de la misma.
Boca: de entrada intensa, estructura media a alta, con acidez en equilibrio. Los taninos son dulces y redondos. Armónico. De buenas caudalías.
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