Cosecha 2004
Varietal: 60% Malbec – 40% Cabernet Sauvingon
Viñedos: Finca río seco de cafayate a 1750 metros de altura. Sistema de conducción en espaldero.
Rendimiento: 6-7 TN por ha.
Fecha de cosecha: Acorde a cada variedad en el mes de febrero malbec y marzo cabernet.
Fermentación: Con maceración de acuerdo a la variedad controlando temperatura promedio a 25ºc.
Añejamiento: Cada variedad por separado durante 12 meses en barricas de roble.
Alcohol: 14.00%.
Acidez: 5,75 g/l.
PH: 3.68.
Producción Anual: Botellas 10760.
Notas de cata
Color: vestido de rojo Burdeos. Con centro de capa negro.
Aroma:complejo, notas de frutos rojos y negros, sutil perfil de confituras, sobrio y elegante.
Boca: entrada potente, con taninos jugosos y dulces, post- gusto largo, que acompaña su acidez. Armónico y equilibrado.
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