Cosecha 2005
Varietal: 100 % Syrah
Viñedos: Propios ubicados a 1750 metros sobre el nivel del mar. Finca Rio Seco. Cafayate.
Rendimiento: 5 TN/has.
Fecha de cosecha: Segunda quincena de Marzo
Fermentación: Maceración en frío prefermentativa durante 48 hs. Control temperatura media del proceso a 23ºC, con extracción final a 28ºC proceso de maceración.
Añejamiento: 12 meses en barricas de Roble de primer uso. 50% en barricas de roble francés y 50% de roble americano.
Alcohol: 14,60%.
Acidez: 5,25 g/l.
PH: 3.52.
Producción Anual: Botellas 13082.
Notas de cata
Color: atractivo y elegante rojo rubí, con perfiles negros.
Nariz: notas cónicas y de cuero con un segundo plano de frutos rojos y especias.
Boca: sensación dulce propio de la variedad, con acides armónico y equilibrada. Tonos dulces y jugosos acompañan en todo momento una agradable persistencia.
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