Cosecha 2004
Varietal: 100 % Syrah
Viñedos: Propios ubicados a 1750 metros sobre el nivel del mar. Finca Rio Seco. Cafayate.
Rendimiento: 4 TN/has.
Fecha de cosecha: Tercera quincena de Marzo
Fermentación: Maceración en frío prefermentativa durante 48 hs. Control temperatura media del proceso a 23ºC, con extracción final a 28ºC. Proceso de maceración de 15 días.
Añejamiento: 12 meses en barricas de Roble de primer uso. 50% en barricas de roble francés y 50% de roble americano.
Alcohol: 14,30%.
Acidez: 5,25 g/l.
PH: 3.62.
Producción Anual: Botellas 10270.
Notas de cata
Color: vestido de rojo rubí intenso, con leves tonalidades violáceas en contornos.
Nariz: frutos rojos, con notas de especies, de expresión típica del syrah de altura, correctamente.
Amalgamado con la madera.
Boca: de entrada intensa, estructura media a alta, con acidez equilibrada. Los taninos son muy dulces y suave.
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