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número 3
Marzo 2010

María Isabel Mijares

La prestigiosa enóloga internacional María Isabel Mijares ha dejado de ser la enóloga asesora de nuestra Bodega después de 8 años de trabajo en conjunto.
La Dirección y todo el equipo de trabajo de la Bodega agradecen la importante participación de la reconocida enóloga en el desarrollo y prestigio de nuestros vinos.
HARVEST 2010: Comenzó la cosecha!

El día lunes 15 de febrero, con la recolección de malbec, dimos inicio a la vendimia 2010 en nuestra Finca Rio Seco.

La presente cosecha se insinúa como para ser recordada por largos años, ya que las condiciones climáticas nos acompañaron desde el comienzo del ciclo dando como resultado uvas de una sanidad inmejorable; de una concentración y color excepcional, con las que seguramente se lograrán vinos de extraordinaria calidad.

Presentación de EL PORVENIR en LA HUELLA Punta del Este

El viernes 5 de Marzo realizamos en una presentación de nuestros vinos Premium en el exitoso restaurante de Jose Ignacio: La Huella.
La degustación tuvo como publico a invitados especiales del restaurante. Un total de 40 personas pudieron degustar nuestro último lanzamiento, el vino insignia de la Bodega, PORVENIR cosecha 2005 y también el LABORUM Extra Roble Malbec 2004 (Edición Única). Acompañaron estos vinos excelente bandejeadas de comida elaborada en el lugar.
Según comentó el dueño del resto Martín Pitaluga, la idea de esta degustación fue dar a conocer vinos de muy buena calidad a los clientes habituales del lugar, tanto de Uruguay como de Argentina.

www.paradorlahuella.com

Maridaje Salteño: TORRONTES + Empanadas.
Receta de la Empanada by El Porvenir

Para preparar 3 docenas de empanadas necesitamos:
- 1 kg de carne
- 2 kg de cebolla
- 1 atado de verdeo
- 3 huevos duros
- 4 papas cortadas en cubitos (para despues hervir por aparte).
- 2 cucharaditas de sal
- 2 cucharaditas de comino*
- 2 cucharaditas de pimenton*

Procedimiento:
En una hornalla prendida colocamos una olla con una taza de aceite de oliva adentro.
Luego agregamos dos kilos de cebolla picada en cuadraditos para que cuando se cristalice le coloquemos las dos cucharaditas de sal.
A partir de ahora agregamos la carne y la salteamos hasta que se cocine y en ese momento colocamos los ingredientes*.
Esperamos dos minutos con la olla en el fuego y después la retiramos.
Por otro lado tenemos que rallar los huevos duros y picar la cebolla de verdeo para poder agregarlos a la olla junto con la papa (que debe estar bien fria).
Una vez que tengamos esto listo debemos rellenar las tapas de masa para empanadas, realizar el repulgue y colocarlas en el horno.